La cuisine éthiopienne séduit par sa richesse culturelle, sa diversité de plats et son caractère convivial. Si vous êtes curieux de nouvelles saveurs, laissez-vous transporter par un voyage culinaire unique venu de la Corne de l’Afrique.
🫓 L’injera : l’âme de la cuisine éthiopienne
L’injera est une grande galette souple et légèrement fermentée, réalisée à base de teff (une céréale locale sans gluten). Elle sert à la fois de pain, d’assiette et de couvert ! On la déroule, on la déchire et on s’en sert pour saisir les plats servis dessus.
🍛 Des plats épicés, colorés et généreux
Les plats principaux sont souvent à base de :
- Lentilles (misir wot) en sauce épicée
- Viandes mijotées comme le doro wot (poulet en sauce)
- Légumes sautés, pois chiches, épinards ou chou assaisonnés
Le tout est accompagné de berbéré, un mélange d’épices traditionnel à base de piment, gingembre, cannelle, cardamome et ail.
🧑🍳 Un repas à partager, à vivre
La tradition éthiopienne veut que l’on mange à la main, tous autour d’un plat unique. Ce geste symbolise la communauté, la générosité, et le partage. C’est ce qui rend cette cuisine authentique et humaine.
❤️ Une cuisine saine, végétarienne et accessible
Grâce à la présence forte de plats sans viande, riches en légumineuses et en légumes, la cuisine éthiopienne est parfaitement adaptée :
- Aux végétariens
- Aux curieux de nouvelles expériences
- À ceux qui veulent manger équilibré tout en se régalant
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Sur ce site, vous trouverez bientôt des plats simples à reproduire, des conseils d’épices, et des voyages gustatifs à portée de main.
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